先日、自家仕込みしょうゆを
搾ったのですが、
もろみの搾りかすがでます
一樽を３軒で分けたのですが
それでもとてもたくさんあります
写真は１軒分の１０分の１くらい
けっこう塩分がきついので
畑などに戻すわけにはいかず、
棄てるのもったいないなー、と思っていました
これはこれでおいしいですし
そこでしょうゆ仕込みの先輩たちに尋ねると
いろいろ利用価値があるのですね
・乾燥させてふりかけにする
・肉や豆腐を漬け込む
・煮物の調味料としてミソがわりに
などなど
あとはカレーの材料にするとウマい！という話しもでました
だいたい、想像どおりの使い道があるようです
最後までおいしくいただけるようで、
ひと安心です
