ここ数年、この時期になると
カモをわけてもらいます
アイガモ農法に
取り組んでいる友人が
ツブしたカモです
内臓を抜いて
羽をむしった状態で届きます
そこから先の解体は
こちらで行います
毎年そうですが
とても状態のいいカモで
これをいただくと、
「カモってお肉ではいちばん！」
と思ってしまうほど
解体作業は慣れないと少し大変ですが、
自分が食べるものがどういうものか、
知ることにもつながるので、
悪いことじゃないと思っています
田んぼで見るカモたちは
とても立派で大きくみえますが
ツブされて届いたものを見ると、とても小さく感じます
その差がいのちの分量かな、
なんて考えたりもします
